花椒：百香之首，调味之王，是传统川味烹饪中必不可少的香料。2008年秋，受重庆市酉阳自治县良好发展形势和地理条件的吸引，酉阳县实施青花椒产业化项目建设。如今，青花椒已是该县响当当的品牌，成为推动当地人脱贫致富的重要产业，也是酉阳走向全国的一张“名片”。

2019年7月21日，重庆大学药学院“健康扶贫，红色筑梦”实践团队走进酉阳县南腰界镇龙溪村村民邓陈家，探访当地青花椒种植情况。

早上九点，实践团一行7人跟着邓陈前往他家的花椒地，据了解，他家现有花椒地18亩，从家里出发十分钟就能到达山上的花椒地。花椒地里，邓陈的外婆杨奶奶已经剪完了今天的花椒枝。杨奶奶说，花椒一年一季，一般6月中旬到8月初开始采摘，今天她早上五点多就来剪花椒枝了，中午天气热就待在家里剪花椒。花椒隐芽寿命长，耐修剪，所以队员们注意到杨奶奶先将枝条剪下，再背回家剪花椒颗粒。

到达家中后奶奶就迅速将打包成捆的花椒展开铺在地板上，她解释道：“花椒不能让它堆着，容易扎堆出油，油花椒就要折价，只能卖到两块五一斤了，所以得给它展开!”杨奶奶介绍说，一棵新种的青花椒树三年后就可以收花椒，每亩地种植50棵，亩产可达600斤，像她家18亩地预计每年可以有6万多的收入。

“青花椒好卖吗？”

“早上剪的下午就能拿去卖掉，为了避免市场价格波动给农户带来影响，我们这里还确立了6元/斤的保底收购价。”

队员们了解到，杨奶奶已经69岁了，子女外出务工，花椒地靠她一个人打理。“2008年政府引进青花椒后，种植的收益变高了，农民的负担反而减轻了，我一个人差不多就可以收获这些青花椒，就忙这一个多月，别看我年纪大了，反正我也闲不住！”杨奶奶笑着说。

酉阳独特的地理位置决定了产于这里的青花椒成熟期较长，在麻度上会比重庆其他产出青花椒多3%-5%。不只是用来做菜，据了解，酉阳青花椒现已推出保鲜椒、芳香精油、浓香花椒油、花椒酒、武陵天椒研磨瓶精品青花椒、花椒酱这些系列产品。至今，酉阳县累计发展青花椒基地达21万亩，产业覆盖了36个乡镇（街道），入业椒农达1.2万余户。2018年4月，中央电视台“国家品牌计划——广告精准扶贫”项目重庆市产品签约仪式上，酉阳青花椒成为入选的首批农副产品之一，该广告曾登陆央视8个频道，让全国人民知道了“酉阳青花椒”这个响亮的名字。

“2008年政府引进青花椒种植是一件大好事，如今青花椒已经是推动酉阳人民脱贫致富的一大支柱产业。”南腰界镇龙溪村原党支部书记陈希荣对实践队员们说。

青花椒虽小，却是推动酉阳实现脱贫的“金钥匙”。队员们认识到，因地制宜，合理引导，政策扶持，就是酉阳人民搭上脱贫致富的直通车的秘密。